Home » Sagre ed Enogastronomia
Quante sono davvero le sagre in Italia, e chi le ha contate
Le sagre italiane sono circa 20.000 l'anno secondo l'UNPLI, e oltre 42.000 secondo la FIPE. Le due cifre misurano perimetri diversi: l'UNPLI conta soltanto le sagre organizzate dalle Pro Loco, mentre la Federazione Italiana Pubblici Esercizi conta tutte quelle che si svolgono nel Paese.
Nessuno le aveva mappate tutte fino al 2023.
Il conteggio dell'UNPLI: 20.000 su 110.000 eventi
L'Unione Nazionale delle Pro Loco d'Italia parte da un numero più largo: le Pro Loco organizzano ogni anno, in media, circa 110.000 eventi.
Dentro quel calendario, 20.000 sono sagre: meno di un evento su cinque.
La rete che li produce è fatta di 6.500 organizzazioni distribuite in tutte e 20 le regioni italiane, responsabili di 110.000-120.000 eventi l'anno.
La cifra dei 20.000 ricorre in più ricostruzioni giornalistiche; una di queste la attribuisce ai dati riportati da QuiFinanza.
Il conteggio della FIPE: oltre 42.000
La Federazione Italiana Pubblici Esercizi conta più del doppio: oltre 42.000 sagre l'anno, cioè in media 5 per ogni comune italiano.
Attorno a quel numero la FIPE mette le dimensioni della cosa:
- 306.000 giornate di attività complessive;
- una durata media di 7 giorni per manifestazione;
- un fatturato che arriva a 900 milioni di euro.
Il conteggio della FIPE contiene anche una contestazione. La federazione denuncia che circa 32.000 di quelle manifestazioni sono prive di requisiti di autenticità: non promuovono prodotti tipici e non hanno legami con il territorio di riferimento.
Quando si svolgono
Otto sagre su dieci si svolgono fra giugno e settembre. In quel periodo i giorni di attività si allungano fino a coprire il 90% del totale.
Agosto da solo vale oltre 104.000 giorni dedicati a questi eventi, pari al 34% delle giornate complessive.
Nel solo mese di agosto una stima indica circa 3.000 sagre.
Quanta gente ci va, e quanto vale
Il pubblico delle sagre italiane ammonta a 48 milioni di partecipanti.
La composizione è tutt'altro che uniforme:
- 45% famiglie;
- 31% giovani;
- 24% anziani.
Sul versante economico, le Pro Loco hanno sostenuto una spesa complessiva di 700 milioni di euro.
Da quella spesa, secondo la stessa rilevazione, è scaturito un valore economico e sociale di 2,1 miliardi di euro e 10.500 occupati.
Chi le ha contate davvero
I numeri circolanti sono stime di due associazioni di categoria, ciascuna con il proprio perimetro.
A dispetto dell'enorme numero di sagre, nessuno le aveva mappate fino al 2023: in quell'anno Donatella Alquati e Giorgio Mininno hanno pubblicato Sagre d'Italia per Slow Food Editore, una guida e un compendio fotografico suddiviso per regione.
Prima di quella mappatura l'ordine di grandezza restava affidato alle stime. C'è un modo di dirlo senza cifre, rimasto nell'uso: le sagre di porcini, schiacciate, pannocchie e via dicendo, in Italia, non si contano.
Che cosa si conta, quando si contano le sagre
Il vocabolario Treccani registra sotto la voce sagra tre cose diverse:
- la festa di consacrazione di una chiesa, di un altare o di un'immagine religiosa;
- la festa del santo patrono di un paese, con cui hanno generalmente luogo la fiera, il mercato e festeggiamenti vari;
- la festa dedicata a un raccolto o a un prodotto.
La parola stessa viene dal femminile sostantivato di sagro, variante antica di sacro.
Domande frequenti
Quante sagre ci sono in Italia?
Le stime vanno da circa 20.000 l'anno, secondo l'UNPLI, a oltre 42.000 secondo la FIPE. La prima cifra riguarda le sagre organizzate dalle Pro Loco, la seconda tutte le manifestazioni del Paese.
Chi ha contato le sagre italiane?
Le stime vengono da UNPLI e FIPE. La prima mappatura sistematica è del 2023, con Sagre d'Italia di Donatella Alquati e Giorgio Mininno per Slow Food Editore.
In che mesi si concentrano?
Otto su dieci fra giugno e settembre. Agosto vale da solo oltre 104.000 giorni di attività, il 34% del totale, con circa 3.000 sagre stimate.
Quanto vale il fenomeno?
La FIPE indica un fatturato fino a 900 milioni di euro. Le Pro Loco dichiarano 700 milioni di spesa, 2,1 miliardi di valore economico e sociale, 10.500 occupati e 48 milioni di partecipanti.