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Le tradizioni di Pasquetta in Trentino-Alto Adige: riti, piatti e usanze del posto
In Val Badia il lunedì dopo Pasqua i ragazzi vanno a cercare le fanciulle per chiedere loro un uovo: chi ne raccoglie dodici si sposerà entro l'anno. È la Noza da paur, la rievocazione del matrimonio contadino, e le uova avanzate vanno sepolte.
A Merano, quel pomeriggio, corrono gli Haflinger.
La Noza da paur
A San Leonardo, in Badia, si tiene la Noza da paur: la rievocazione del matrimonio contadino.
I ragazzi cercano le fanciulle per chiedere loro un uovo, e chi riesce a raccoglierne dodici si sposerà entro l'anno. Le ragazze a cui restano uova non date hanno una regola precisa: devono seppellirle sotto terra entro il martedì successivo alla Pasqua.
Gli Haflinger di Merano
A Merano il Lunedì dell'Angelo è il giorno dei cavalli Haflinger: la mattina sfilano per il centro cittadino, e nel pomeriggio gareggiano all'ippodromo di Maia.
È una giornata che mescola folclore, musica e specialità gastronomiche.
Le cacce alle uova nei castelli
Il lunedì, in regione, si cercano uova un po' dappertutto:
- a Castel Beseno la caccia all'uovo si fa con gli indovinelli, per tutta la giornata;
- a Castel Nanno si cerca fra le sale del castello, la mattina e il pomeriggio;
- ai Giardini di Castel Trauttmansdorff, a Merano, c'è la Caccia al tesoro botanico, in italiano e in tedesco;
- a San Candido la caccia coinvolge l'intera cittadina, e vince chi trova tutte le uova rosse nascoste nelle vetrine;
- a Bolzano si cercano le uova al centro commerciale, con i laboratori creativi;
- a Caldaro è il coniglietto pasquale a girare per i vicoli del centro, distribuendo le sorprese.
La musica e il cioccolato
In Trentino la kermesse Chocomusic si chiude proprio a Pasquetta, con la grande festa del cioccolato: le lezioni per gli adulti, i laboratori per i bambini e, alla fine, la rottura del grande uovo di Pasqua.
Ad Arco prosegue fino al lunedì la Pasqua Musicale Arcense, con i concerti di musica classica e sacra; a Termeno, Vipiteno, Nova Levante e Lagundo sono le bande comunali a scendere in piazza.
Nei prati
In Val di Sole le famiglie si ritrovano nei prati per il picnic, o fanno la passeggiata lungo il fiume Noce.
Per il resto la Pasquetta si vive all'aperto, fra i prati e i boschi, e in ogni paese si organizzano iniziative locali.
Che cosa si porta
Dal cestino benedetto il Sabato Santo arrivano il Fochaz, lo speck, il prosciutto, l'agnello, le uova pasquali e il rafano fresco dell'orto.
Il Fochaz — che in tedesco è l'Osterbrot e prende il nome dal ladino Forchaz — è una focaccia dolce di pasta lievitata, che si fa a forma di coniglio, gallina o corona: ai maschietti si regala quello a forma di coniglio, alle bambine quello a forma di gallina.
In tavola arrivano gli asparagi bianchi di Zambana con lo speck e le uova, e in Trentino le polpettine pasquali: agnello macinato con rosmarino, scalogno e prezzemolo, avvolte nella rete di maiale, rosolate nell'olio caldo e poi infornate o cotte nel sugo. Si beve il Vino Santo, prodotto con uve Nosiola.
Il combattimento delle uova
Le uova che restano servono per l'Osterpecken, chiamato anche Preisguffen: le famiglie si sfidano a colpi di uova sode, e vince chi spacca per primo quello dell'altro.
Domande frequenti
Che cos'è la Noza da paur
È la rievocazione del matrimonio contadino di San Leonardo in Badia: i ragazzi chiedono un uovo alle fanciulle, e chi ne raccoglie dodici si sposerà entro l'anno.
Che cosa succede a Merano a Pasquetta
I cavalli Haflinger sfilano per il centro la mattina e nel pomeriggio gareggiano all'ippodromo di Maia, fra folclore, musica e specialità gastronomiche.
Dove si fanno le cacce alle uova in Trentino-Alto Adige
A Castel Beseno con gli indovinelli, a Castel Nanno fra le sale del castello, ai Giardini di Castel Trauttmansdorff con la caccia al tesoro botanico e a San Candido nelle vetrine dei negozi.
Che cos'è il Fochaz
È il pane dolce di Pasqua, Osterbrot in tedesco: una focaccia lievitata a forma di coniglio, gallina o corona, che si fa benedire nel cestino del Sabato Santo.