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Le tradizioni di Pasqua in Valle d'Aosta: riti, piatti e usanze del posto
In Valle d'Aosta il gioco di Pasqua si chiama rouotta, ed è una parola di patois, il francoprovenzale che si parla in tutta la regione: si fa rotolare un uovo lungo un percorso e si deve portarlo in fondo senza romperlo. Ci vuole destrezza.
A Pasquetta, a Courmayeur, arriva la Foire de la Pâquerette.
La rouotta
La rouotta è la gara pasquale valdostana: l'uovo va fatto rotolare lungo un percorso senza che si rompa, e chi lo porta intero fino in fondo ha vinto.
Ci vogliono abilità e destrezza, e ci si mettono alla prova i bambini come gli adulti. Il nome è in patois, il dialetto francoprovenzale che in valle si parla abitualmente: cambia da comune a comune, e nelle sue varianti si sentono le influenze francesi, vallesane, walser e piemontesi.
Le uova decorate
Nel periodo di Pasqua si decorano le uova, segno di nuova vita e resurrezione, e diverse comunità organizzano laboratori di decorazione per i bambini e per gli adulti.
Le uova di cioccolato, invece, si nascondono in giardino per la caccia.
La Settimana Santa
Il Giovedì Santo si celebra la Messa in Coena Domini, e in molte chiese il sacerdote lava i piedi a dodici membri della comunità.
Il Venerdì Santo è il giorno della Via Crucis per le vie del paese, spesso lungo le strade più antiche: ad Aosta parte dall'Arco d'Augusto e arriva alla Cattedrale. Alla Veglia Pasquale i fedeli entrano in chiesa con le candele accese, luce del Cristo risorto.
A Morgex il venerdì si tiene la Sacra Rappresentazione della Passione, e il Sabato Santo si distribuiscono le uova pasquali ai bambini in Piazza Assunzione, con l'aperitivo offerto.
La Foire de la Pâquerette
Il Lunedì dell'Angelo, a Courmayeur, si tiene la Foire de la Pâquerette: la fiera dell'artigianato di tradizione valdostano, che apre la stagione delle mostre.
Il centro si riempie di bancarelle con gli artigiani di tutta la regione: opere in legno, vimini e ferro battuto, lavorazioni al tornio, giocattoli e oggetti per la casa. L'apertura ufficiale ha la sfilata della Banda musicale Courmayeur-La Salle, e per le strade compaiono i Beuffons, le maschere del carnevale locale, e il gruppo folkloristico Les Badochys.
Le cacce alle uova
- ad Antey-Saint-André la caccia si fa al campeggio Cervino, con il buffet pasquale — colomba, uova di cioccolato e vin brûlé — e poi la baby dance e la musica dal vivo;
- a Courmayeur si cercano le uova alla stazione Pavillon di Skyway, e al Jardin de l'Ange ci sono i giochi, la ricerca del consiglio pasquale e il Memory, con in palio un uovo decorato;
- a Torgnon la caccia al tesoro si tiene al Musée Petit-Monde;
- ad Aosta gli ovetti si nascondono allo SpaziØrsoEdu.
Il forno di Chamois
A Chamois, per Pasqua, riapre il forno di Corgnolaz: si sforna il pane nero, che qui è la prelibatezza della festa, insieme alle altre dolcezze tipiche.
In diversi paesi si tengono fiere e mercati di prodotti tipici, con i formaggi, i salumi e il legno intagliato.
La tavola
Il secondo di Pasqua è l'agnello arrosto, oppure lo spezzatino di agnellone; forte è anche il consumo di cacciagione, e non mancano le scaloppine alla valdostana.
Prima si portano in tavola la lasagna e le crespelle alla valdostana, ripiene di formaggio e prosciutto cotto e gratinate al forno. Ci sono poi la frittata — quella di patate e ortiche su tutte — e la Tourta de Paque, la torta verde di Pasqua: un tortino di erbe di campo spontanee, raccolte in primavera, e di erbe aromatiche.
Il pane di Pasqua è un pane dolce con l'uvetta e le spezie.
I dolci
Il dolce di Cogne è il Mecoulin. Accanto ci sono la colomba, che qui chiamano il dolce della pace, e le uova di cioccolato.
Il lunedì
Oltre alla fiera di Courmayeur, il lunedì di Pasquetta ad Aosta si festeggia in mongolfiera.
A Gressoney-La-Trinité si tiene lo Spring Barbecue Contest, nel pianoro di Sant'Anna, nel comprensorio del Monterosa Ski; a Saint-Pierre il Château Sarriod de la Tour ospita Pasqua ad Arte. Sulle piste di Ayas, Chamois e Courmayeur è il tempo delle feste di fine stagione, e molte famiglie vanno a camminare nei boschi e nelle valli.
Domande frequenti
Che cos'è la rouotta
È il gioco pasquale valdostano: si fa rotolare un uovo lungo un percorso e bisogna portarlo in fondo senza romperlo. Il nome è in patois.
Che cos'è la Foire de la Pâquerette
È la fiera dell'artigianato di tradizione che si tiene a Courmayeur il Lunedì dell'Angelo, con i Beuffons e il gruppo folkloristico Les Badochys.
Che cos'è la Tourta de Paque
È la torta verde di Pasqua valdostana: un tortino di erbe di campo spontanee raccolte in primavera e di erbe aromatiche.
Che cosa si mangia a Pasqua in Valle d'Aosta
Agnello arrosto o spezzatino di agnellone, crespelle alla valdostana, lasagna, frittata di patate e ortiche, pane di Pasqua con uvetta e spezie, e il Mecoulin di Cogne.