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Le tradizioni di Pasqua in Sardegna: riti, piatti e usanze del posto
In Sardegna la Settimana Santa si chiama Sa Chida Santa e la domenica è Pasca Manna, la Pasqua grande. Il Venerdì Santo si schioda dalla croce la statua del Cristo, ed è s'Iscravamentu; la mattina di Pasqua la Madre e il Figlio risorto si incontrano in piazza.
I germogli si seminano il Mercoledì delle Ceneri.
I nomi della festa
La domenica di Pasqua è Pasca Manna, «Pasqua grande», e anche Pasca 'e aprile. La settimana si apre con sas Prammas, la Domenica delle Palme, quando si benedicono i rami di palma e d'ulivo.
Il venerdì si chiama Chenàpura, o Cenabura Santa: un digiuno che ricorda quello ebraico. Nelle chiese i sepolcri sono sos Sepurcros, e i riti li curano le confraternite, che sfilano con l'abito proprio e cantano in latino e in sardo.
Su Nènniri
Le donne preparano i nenniris quaranta giorni prima, il Mercoledì delle Ceneri: piatti o ciotole con il terriccio e la bambagia, dove si mettono a germogliare al buio i semi di lino, grano e orzo.
Si tenevano in un armadio o sotto il letto, coperti di terriccio, in un luogo buio e asciutto, e i germogli arrivano fino a venti centimetri. Il Giovedì Santo si decorano con i nastri di seta o di raso colorati, con i fiori selvatici e i rami spinosi di pero selvatico, e si portano in chiesa ad adornare l'altare e i sepolcri.
Stanno per la resurrezione e la rinascita della vita, e si donano a parenti e amici per le tavole di Pasqua: sono segno di abbondanza.
Sa Pipia de Carèsima
A Cagliari i bambini contavano i giorni che mancavano con sa Pipia de Carèsima, la bambola di Quaresima, che si facevano da soli il Mercoledì delle Ceneri con la stoffa, la carta o il pane.
Aveva sette gambe, e ogni domenica di Quaresima se ne staccava una. A Pasqua la bambola veniva bruciata, e con lei finiva l'austerità.
Le pulizie e i divieti
Prima della festa si fanno is allichirongius de Pasca, le pulizie rituali della casa.
Nel Cagliaritano, durante la settimana, era sconsigliato lavarsi i capelli e filare la lana: un gesto di rispetto verso Cristo.
S'Iscravamentu
Il Venerdì Santo si celebra s'Iscravamentu, la schiodatura della statua del Cristo dalla croce, che segue s'Incravamentu, l'inchiodamento.
Nelle città più grandi escono sos Misterios: i gruppi statuari e gli oggetti simbolici della Passione — il calice, il guanto, la corda, la catena, la frusta, la scala e la corona di spine. La Via Crucis porta il Cristo Morto e la Madonna Addolorata.
S'Incontru
La mattina della domenica si compie s'Incontru: la Madre e il Figlio risorto si incontrano per le strade.
A Sassari avviene in piazza Colonna Mariana, e chiude una settimana cominciata il martedì santo con la Processione dei Misteri e proseguita con i sepolcri del giovedì, che accolgono migliaia di fedeli.
Di paese in paese
- a Cagliari il Mercoledì Santo è il giorno della Vestizione della Madonna Addolorata; il giovedì si mette in scena la crocifissione ed escono in processione le donne che portano su Nènniri;
- a Sanluri il venerdì il Cristo morto è compianto dalla Vergine vestita a lutto, e il sabato mattina alle dieci si benedice l'acqua: un tempo si accendeva anche un fuoco all'ingresso della chiesa;
- a Bosa si tiene la processione de sas Chilcas, la ricerca, il giovedì;
- a Milis tutto comincia la domenica prima delle Palme con sa Fura de Su Puddu;
- nel Montiferru, dopo la liturgia, si distribuiscono ai fedeli mazzetti benedetti di menta, violette e altri fiori.
I riti sono forti anche a Iglesias, Castelsardo, Cuglieri, Alghero, Oristano, Bolotana, Villacidro, Mamoiada, Oliena, Orosei, Ottana, Desulo, Sarule, Santu Lussurgiu, Aidomaggiore, Scano di Montiferro, Domusnovas, Sorso, Aggius e nel Goceano.
I gosos e sa Suchena
I gòccius, o gosos, sono le laudi sarde cantate nei dialetti locali durante le cerimonie e le processioni: il tema è il dolore della Madonna Addolorata, e alcune risalgono al Medioevo.
In alcuni paesi si tiene sa Suchena, la cena a cui possono partecipare soltanto i confratelli: si mangiano pesce, erbe non condite e dolcetti fritti.
La tavola
Il pane della festa è su coccoi cun s'ou, con un uovo sodo nascosto dentro, e si confezionano pani decorati con le uova.
Molto diffusa è la panada, e il dolce sono is pardulas, ripieni di ricotta o formaggio fresco e aromatizzati con lo zafferano o la scorza d'agrumi. Il lunedì è dedicato ai pranzi in famiglia e alle gite fuori porta.
Domande frequenti
Che cos'è su Nènniri
Sono i semi di lino, grano e orzo fatti germogliare al buio dal Mercoledì delle Ceneri: il Giovedì Santo si decorano con nastri e fiori e si portano in chiesa ad adornare l'altare.
Che cos'è s'Iscravamentu
È la schiodatura della statua del Cristo dalla croce, che si celebra il Venerdì Santo dopo l'inchiodamento, s'Incravamentu.
Che cos'è s'Incontru
È l'incontro fra la Madre e il Figlio risorto, la mattina della domenica di Pasqua. A Sassari avviene in piazza Colonna Mariana.
Che cos'è sa Pipia de Carèsima
È la bambola di Quaresima dei bambini cagliaritani: aveva sette gambe, una per settimana, e a Pasqua veniva bruciata.