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MagnAmour Primavera in Val di Sole e Val di Non con menù di erbe spontanee 2027

MagnAmour Primavera è la rassegna enogastronomica che i ristoranti della Val di Sole e della Val di Non, le Valli del Noce, dedicano fra aprile e giugno all'inizio della bella stagione. I menù sono costruiti sulle erbe spontanee e sulle verdure primaverili — dai fagottini di tarassaco alla tipica «scarpaccia» di Vermiglio — e sono accompagnati dalle birre artigianali dei birrifici soci della Strada della Mela e dei Sapori delle Valli di Non e Sole. Il nome nasce dall'unione delle parole «mangiare» e «amore», e la rassegna si inserisce nel calendario «Aprile Dolce Fiorire».

Mangiare e amore nelle Valli del Noce

La Val di Sole e la Val di Non accolgono una rassegna enogastronomica che celebra l'inizio della bella stagione, i prodotti locali e i sapori autentici della primavera, e a farla sono i ristoranti delle due valli, insieme chiamate Valli del Noce.

Il nome non è un capriccio: «MagnAmour» nasce dall'unione delle parole «mangiare» e «amore». Dietro c'è la voglia di offrire un viaggio tra sapori, piatti e profumi primaverili. La rassegna nasce dopo l'esperienza di «Antichi Sapori della Val di Non», in cui diversi ristoranti proponevano alcuni piatti della tradizione nonesa durante il periodo autunnale: l'omaggio ai sapori locali è proseguito con MagnAmour, un'iniziativa che unisce l'amore e la buona tavola. Il tutto si inserisce in un calendario più largo, «Aprile Dolce Fiorire», dedicato alla valorizzazione della tradizione gastronomica delle Valli del Noce e dei loro prodotti.

Erbe spontanee nei menù dei ristoranti

I ristoranti aderenti propongono menù inediti ispirati alla stagione del risveglio e della fioritura, e la scelta cade su ciò che in primavera cresce da sé: le erbe spontanee e le verdure primaverili. Dai fagottini di tarassaco alla tipica «scarpaccia» di Vermiglio, fino ai malfatti con le ortiche e al filetto di maiale al pino mugo, gli abbinamenti creati sono moltissimi, e servono a far conoscere il territorio attraverso percorsi gastronomici che celebrano la rinascita della natura.

Ad accompagnare i piatti ci sono le birre artigianali dei birrifici soci della Strada della Mela e dei Sapori delle Valli di Non e Sole. Alcuni fra i migliori ristoranti della Val di Non e della Val di Sole legano i loro menù a Fiorinda e a Cerevisia, con piatti costruiti sul tema delle erbe spontanee e dei fiori, abbinati appunto alla birra artigianale.

La mela Melinda e la fioritura

I ristoratori della valle propongono anche menù tematici dove la mela Melinda e i prodotti del territorio diventano protagonisti di ricette raffinate, pensate per esaltare l'identità gastronomica nonesa attraverso la creatività.

Intorno alla rassegna ruota Fiorinda, la manifestazione che celebra la fioritura dei meli della Val di Non: due giorni di festa con un vasto mercato di prodotti tipici, enogastronomia, laboratori per grandi e piccini, visite guidate e molto altro.

Zicoria, birre e centotrenta appuntamenti

Fra aprile e giugno la primavera delle Valli del Noce si allunga in un calendario fitto: più di centotrenta appuntamenti per celebrare l'arrivo della stagione. Due weekend sono dedicati alla zicoria, e permettono di immergersi nella scoperta dei suoi usi e dei suoi benefici tra escursioni guidate nel Parco Nazionale dello Stelvio, lezioni di cucina e speciali pranzi con ricette della tradizione contadina.

Eventi nei dintorni

Nello stesso mese, qui intorno, si tengono anche queste.

• Fiorinda, la festa della fioritura a Predaia — aprile
• Quattro Ville in Fiore a Ville d'Anaunia — aprile
• Mostra del Teroldego Rotaliano a Mezzocorona — maggio