Home » Sagre ed Enogastronomia
Purcit in Ostarie a Martignacco e la dimostrazione di arte norcina 2027
Questa e' l'ultima edizione di cui abbiamo notizia: le date della prossima non sono ancora state annunciate.
Fonte: sagrefvg.it, letta il 02/09/2026.
El Purcit in Ostarie si tiene a Martignacco, in provincia di Udine, fra gennaio e febbraio, nei giorni della festa del santo patrono San Biagio. Il centro del paese, fra Piazza Vittorio Veneto e le vie limitrofe, diventa una fiera della cucina tipica friulana: i vecchi e i giovani purcitars fanno la dimostrazione di arte norcina dal vivo, si vendono muset, luanje, pansete, sotgol, ardiel e pestadic, e i ristoratori della zona preparano menù a base di maiale a prezzi speciali. A conclusione della festa sfilano le maschere e i carri allegorici.
Una scommessa nata in piazza
A Martignacco la festa più attesa dell'inverno è cominciata da un azzardo. La festa è nata quasi per scommessa, come momento di incontro in piazza tra i cittadini, attorno a una tradizione ancora molto radicata e diffusa: quella del purcitâ.
Il calendario non è casuale. La sagra si svolge ogni anno in corrispondenza della festa di San Biagio, il santo patrono, e resta una manifestazione semplice, che rimanda alle tradizioni popolari e vuole celebrare il patrono insieme a ciò che il paese sa fare.
Dietro c'è una macchina di persone che non si vedono. Sono un centinaio i volontari al lavoro per El Purcit in Ostarie, e l'evento si realizza con la collaborazione delle associazioni locali: è quell'esercito che ogni anno manda avanti una rassegna dedicata alla valorizzazione delle tradizioni locali, e in particolare dell'enogastronomia friulana.
I purcitars e la vendita diretta
Il cuore della sagra è un mestiere mostrato mentre si fa. C'è la dimostrazione di arte norcina dal vivo da parte dei vecchi e giovani purcitars.
Accanto al banco di lavoro c'è quello di vendita. La vendita diretta mette in fila i nomi friulani dei salumi — muset, luanje, pansete, sotgol, ardiel e pestadic — e attorno a essi si dispone il resto: il vino, il formaggio, le altre specialità della norcineria locale.
Lo scopo dichiarato è duplice, e la seconda metà riguarda chi cucina di mestiere tutto l'anno. La sagra vuole valorizzare i prodotti tipici della norcineria, ma anche coinvolgere i ristoratori della zona, che in quei giorni preparano menù a base di maiale a prezzi speciali.
Tendoni riscaldati e ostarie del paese
La festa si tiene dove è cominciata. Gli spazi sono il rustico e il cortile della canonica, in Piazza Vittorio Veneto, e le vie limitrofe: il centro del paese si trasforma in una grande fiera della cucina tipica friulana, con i prodotti della norcineria e non solo.
I menù a base di maiale, i vini, i formaggi e tutti gli altri piatti si degustano comodamente in ampi tendoni riscaldati, montati nel cortile della canonica; accanto ai tendoni si aggiunge l'area giovani, nel Parco festeggiamenti dietro il Duomo.
Per tutta la durata della festa funzionano i chioschi, una cucina con le migliori specialità friulane, l'enoteca e la pesca di beneficenza. In tavola arrivano anche specialità di altre regioni italiane, dell'Austria e della Slovenia.
Dal patrono ai carri allegorici
Attorno al mangiare si è stratificato tutto il resto. Ci sono le mostre da visitare, gli spettacoli, i tornei sportivi, gli intrattenimenti per i bambini e la musica dal vivo; e ci sono due appuntamenti che portano il nome della festa e del santo, il «Marcjat dal purcit» e la «Marcia di San Blas».
A conclusione della festa c'è una grande sfilata di maschere e carri allegorici, accompagnata dalla musica delle bande.
Come arrivare alla festa
Arrivare a Martignacco per la festa chiede un po' di strada, e la strada fa parte della festa. Per chi sceglie il treno, la stazione ferroviaria più vicina è quella di Udine, a 11 chilometri: conviene organizzarsi per coprire l'ultimo tratto. In automobile si esce allo svincolo di Udine-Stadio Friuli, e il tragitto è di 6,1 chilometri per 8 minuti di guida.
Feste vicine, in altri paesi
Qui intorno, nello stesso periodo, si festeggia anche cosi'.
- Festa della Zucca a Venzone — ottobre
- Festa della Rossa Pezzata a Bertiolo — giugno
- Sagra delle Fragole e dei Lamponi ad Attimis — giugno