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Sagra dell'Asado a Follo 2027 - La carne dei gauchos portata a casa dagli emigrati
Questa e' l'ultima edizione di cui abbiamo notizia: le date della prossima non sono ancora state annunciate.
Fonte: cittadellaspezia.com, letta il 21/09/2026.
La Sagra dell'Asado si tiene a Piana Battolla, nel comune di Follo, in provincia della Spezia, nei giorni intorno a Ferragosto, dal giovedì alla domenica. Si mangia l'asado, carne cotta a fuoco lento sulla brace e resa gustosa dal Cimiciuri, cioè il chimichurri, la salsa dei gauchos argentini che gli emigrati italiani rientrati dall'America Latina portarono a casa nel dopoguerra. La sagra è nata nel 1970 grazie all'impegno della Pro Loco San Rocco e si regge sul volontariato.
Un piatto argentino tornato in valigia
Il termine Asado, proveniente dallo spagnolo, indica un tipo di carne cotta a fuoco lento sulla brace e resa particolarmente gustosa da una salsa misteriosa, il Cimiciuri.
L'usanza proviene dagli emigrati italiani rientrati nel dopoguerra che, dopo un lungo lavoro nell'America Latina, portarono con sé questo gustosissimo piatto tipico dei gauchos argentini.
Cinquantasei estati
La sagra è nata nel 1970 grazie all'impegno della Pro Loco San Rocco, ed è diventata negli anni un simbolo di convivialità e di identità locale.
È uno degli appuntamenti più consolidati del calendario estivo della Val di Vara: decenni di edizioni, migliaia di tavolate apparecchiate e un profumo diventato quasi un segnale d'inizio della festa.
La festa è nata dalla voglia di stare insieme e si regge sul volontariato.
Quattro giorni intorno a Ferragosto
La sagra dura quattro giorni, dal giovedì alla domenica.
Ogni sera è possibile cenare alla sagra, mentre il 15 e il 16 agosto sono previsti anche appuntamenti a pranzo.
Il dopocena è animato dalla musica danzante rigorosamente dal vivo, e nelle serate si alternano orchestre e cantanti diversi, con la serata di Ferragosto affidata a un gruppo musicale.
La domenica il cielo sopra Piana Battolla si illumina con il tradizionale spettacolo di fuochi artificiali.
Come arrivare alla festa
La Sagra dell'Asado a Follo si raggiunge con un viaggio non brevissimo, e vale la pena affrontarlo. Per chi sceglie il treno, la stazione ferroviaria più vicina è quella di Vezzano Ligure, a 6,3 chilometri: conviene organizzarsi per coprire l'ultimo tratto. In automobile si esce al casello di Ceparana, e il tragitto è di 2,5 chilometri per 3 minuti di guida.
Feste vicine, in altri paesi
Altre feste della provincia di La Spezia.
- San Rocco ad Arcola — agosto
- Palio del Golfo a La Spezia — agosto
- Madonna dell'Arena a San Terenzo — settembre