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Sagra della Lumaca a Molini di Triora e il lavaggio di tre quintali 2026
Fonte: sagreautentiche.it, letta il 21/09/2026. La fonte indica queste date come ancora da confermare.
La Sagra della Lumaca si tiene a inizio settembre a Molini di Triora, in provincia di Imperia, in Liguria, nella Valle Argentina, ed è la più antica sagra della provincia. La prima fase, fondamentale, è il lavaggio dei circa tre quintali di lumache, a due passi dal torrente Argentina; la domenica, nel centro del borgo, un grande paiolo ne cuoce più di 250 chili. Nel pomeriggio si tiene il concorso gastronomico «Lumaca d'Oro», con i pentolini portati dalle famiglie e una giuria che decide chi ha vinto.
Il lavaggio dei tre quintali
Le lumache arrivano da un allevamento di Dolceacqua, e la Pro Loco recluta una ventina di donne e di uomini di ogni età per il lavoro. È un appuntamento immancabile, e si svolge sul torrente.
Poi si passa al fuoco. La lumaca torna a essere cucinata nel suo pentolone, che dai chili lavati ricava circa mille porzioni; la domenica ci si sposta nel centro del borgo, dove il grande paiolo ne cuoce più di 250 chili.
La lumaca in umido, stufata, in zuppa
Le ricette sono tramandate di generazione in generazione, e ognuna custodisce il sapere di chi le ha imparate in famiglia. La lumaca si presenta in molteplici declinazioni: in umido, ricca di pomodoro; stufata con aglio e prezzemolo; in zuppe dense e saporite; in intingoli aromatizzati con le erbe tipiche della Liguria.
Non c'è solo lei, per accontentare tutti i gusti: accanto al piatto principe si trovano rostelle, patatine e acciughe. E la sagra non sta chiusa in una piazza sola, perché in ogni attività di Molini si può assaggiare la lumaca in una variazione diversa.
Pentolini, giuria e Lumaca d'Oro
Nel pomeriggio arriva il concorso gastronomico, che si chiama «Lumaca d'Oro» e funziona così: si portano i propri pentolini di lumache, e un'apposita giuria decide chi ha vinto.
Ai bambini tocca l'altra gara, quella delle lumache, che è l'appuntamento più amato dai più piccoli; per loro, tutto il giorno, ci sono anche i giochi gonfiabili. Intorno, fra i vicoli in pietra del borgo, ci sono stand artigianali, bancarelle di prodotti tipici, musica popolare, artisti di strada e rievocazioni storiche.
Un primato riconosciuto dalla Regione
La Sagra della Lumaca vanta il pregio di essere la più antica della provincia di Imperia. Il riconoscimento è stato sancito dalla Regione Liguria a seguito di un censimento sulle sagre più antiche della regione, dopo che il comune e la Pro Loco avevano presentato la domanda per esservi inseriti.
La festa è costruita su uno dei protagonisti più umili e apprezzati della cucina locale, e affonda le radici nella tradizione contadina.
Come arrivare alla festa
La Sagra della Lumaca a Molini di Triora si raggiunge con un viaggio non brevissimo, e vale la pena affrontarlo. Per chi sceglie il treno, la stazione ferroviaria più vicina è quella di Taggia-Arma, a 23 chilometri: conviene organizzarsi per coprire l'ultimo tratto. In automobile si esce allo svincolo di A10 - Arma di Taggia, e il tragitto è di 24 chilometri per 27 minuti di guida.
Feste vicine, in altri paesi
Qui intorno, nello stesso periodo, si festeggia anche cosi'.
- Sagra del Pignurin ad Ospedaletti — agosto
- San Romolo a Sanremo — ottobre
- Agosto Medievale a Ventimiglia — agosto