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Sagra della Lumaca a Sant'Olcese con le lumache in umido 2027
Fonte: sagr.it, letta il 02/09/2026.
La Sagra della Lumaca si tiene l'8 luglio, e nei giorni seguenti, a Manesseno, frazione di Sant'Olcese, in provincia di Genova, in occasione della Festa Patronale di Sant'Alberto. Alla Società Operaia Cattolica di Manesseno, in via Meirana 1, le lumache alla ligure si cucinano in umido, alla pignata e in brodo, con aglio, prezzemolo e salsa di pomodoro, e la musica dal vivo accompagna le serate. Manesseno dedica al mollusco una sagra gastronomica fin dagli anni Dieci del Novecento.
L'8 luglio e il santo del lupo
La sagra si tiene proprio il giorno della festa del Santo, l'8 luglio, e nei giorni seguenti. Il santo è Sant'Alberto da Sestri Ponente, patrono di Manesseno, e del suo culto si ricorda un episodio preciso: la volta in cui salvò un bambino dal lupo.
Manesseno è una frazione di Sant'Olcese, comune della Val Polcevera, in provincia di Genova, e la sagra si svolge nel cuore del borgo storico, in via Meirana 1. Unisce tradizione popolare e fede religiosa.
Dagli anni Dieci del Novecento
È dagli anni Dieci del Novecento che Manesseno dedica al mollusco una sagra gastronomica, presso la Società Operaia Cattolica.
Dietro l'organizzazione ci sono la Società Sacra Famiglia di Manesseno, la Confraternita di Sant'Alberto e la Società Operaia Cattolica.
Le chiocciole contro l'ulcera
Le chiocciole bollite fanno parte della tradizione alimentare ligure, e un tempo venivano mangiate anche crude, o addirittura vive, per curare l'ulcera gastrica, come prescriveva la medicina tradizionale diffusa nel mondo contadino.
Lumache alla ligure, in umido e alla pignata
Oggi le lumache alla ligure sono le grandi protagoniste della sagra, preparate secondo ricette tradizionali tramandate nel tempo: aglio, prezzemolo e salsa di pomodoro. A tavola arrivano in umido, alla pignata e in brodo.
Ci sono le trofie al pesto, i pansotti, la focaccia e la focaccia col formaggio, i salumi liguri e i vini DOC della regione; e poi la pasta, la salsiccia e le bistecche alla brace, con i dolci a chiudere. Ad accompagnare le serate c'è la musica dal vivo, che entra nei momenti della cena.
Un oratorio del 1577 e la cassa processionale
L'oratorio dedicato a Sant'Alberto fu costruito nel 1577 e si trova esattamente sopra la sede dell'associazione, che con i suoi aiuti contribuisce a mantenerlo. Dentro ci sono diverse opere d'arte, dipinti, affreschi e crocifissi.
A custodirlo è la Confraternita di Sant'Alberto, che l'8 luglio porta per il paese la cassa processionale con la statua del santo. La confraternita partecipa anche a diverse processioni di altre confraternite in giro per la Liguria, e ogni mese celebra una messa di suffragio per i confratelli defunti.
Come arrivare alla festa
Partecipare alla Sagra della Lumaca a Sant'Olcese è davvero semplice. Chi viaggia su rotaia trova la stazione ferroviaria di Sardorella a un passo dal centro, 1,2 chilometri dai luoghi della manifestazione. In automobile si esce al casello di Bolzaneto, e da lì restano 6,6 chilometri e 7 minuti.
Altre feste in provincia di Genova
Qui intorno, altre feste che meritano una deviazione.
- Sagra delle Focaccette di Crevari a Genova — giugno
- Sagra delle Trofie al Pesto a Sori — giugno
- Festa della Focaccia di Recco — maggio