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Sagre dai Cais a Sedegliano con le lumache in umido e alla borgognona 2027
Fonte: sagreautentiche.it, letta il 19/09/2026. La fonte indica queste date come ancora da confermare.
La Sagre dai Cais si tiene a Turrida di Sedegliano, in provincia di Udine, per quattro fine settimana consecutivi nel mese di giugno, nel parco sulle rive del fiume Tagliamento. I «cais» sono le chiocciole, in friulano: si raccolgono nei boschi e nelle radure del territorio di Turrida e arrivano in tavola in umido e alla borgognona. Per generazioni sono state un cibo povero ma nutriente, capace di sfamare le comunità rurali, e la sagra che porta il loro nome nasce per valorizzare i boschi e le radure di Sedegliano e la loro risorsa primaria.
Un cibo che sfamava i trisnonni
Le chiocciole sono da sempre una risorsa della cucina povera, e ancora oggi si raccolgono con i metodi di secoli fa. Poi si puliscono e si preparano con ricette tramandate di generazione in generazione, diverse per ogni famiglia: la sagra riscopre così i metodi e i sapori autentici della cucina popolare friulana.
Accanto ai cais la festa porta in tavola anche i «crots», cioè le rane, un tempo essenziali per integrare la dieta locale con proteine e sali minerali.
Quattro fine settimana nel parco del Tagliamento
La sagra si svolge nel parco sulle rive del fiume Tagliamento — il Parco Festeggiamenti — e occupa tutto il mese di giugno, per quattro fine settimana consecutivi. Attira visitatori da ogni angolo del Friuli Venezia Giulia e non solo.
Giochi, orchestre e pesca di beneficenza
Nel verde del parco il programma mette insieme giochi per bambini, musica d'orchestra, balli e concerti, con l'enoteca di vini e birre selezionati e la pesca di beneficenza.
Le lumache in umido e alla borgognona
I chioschi enogastronomici sono fornitissimi e propongono i piatti tipici friulani: calamari, polletti allo spiedo, frico, costa, salsiccia, funghi, patate e formaggio. Ma la specialità sono le lumache, servite in umido e alla borgognona.
Come arrivare alla festa
Raggiungere le Sagre dai Cais a Sedegliano richiede un po' di viaggio, ma l'esperienza ripaga il tragitto. Per chi sceglie il treno, la stazione ferroviaria più vicina è quella di Codroipo, a 6,9 chilometri: conviene organizzarsi per coprire l'ultimo tratto. In automobile si esce allo svincolo di Udine-Viale Monsignor Nogara, e il tragitto è di 19 chilometri per 20 minuti di guida.
Nei paesi vicini
Chi si trova da queste parti trova anche queste.
- Festa della Rossa Pezzata a Bertiolo — giugno
- Sagra delle Fragole e dei Lamponi ad Attimis — giugno
- Sagre dal Frico a Dignano — agosto