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Cosa mangiare all'Epifania
I dolci del 6 gennaio, che non sono uno solo: i befanini toscani con la loro ricetta, la focaccia piemontese della Befana con la sorpresa nascosta dentro, la pinza veneta che si mangia intorno ai falò. Più il carbone dolce, che è l'unico regalo della calza diventato davvero un dolce.
I befanini toscani: i biscotti dell'Epifania e la loro ricetta
I befanini toscani: i biscotti dell'Epifania fra Versilia e Garfagnana, l'impasto profumato d'agrume, i tempi di cottura e la versione col marzapane.
La focaccia della Befana: il dolce piemontese con la sorpresa dentro
La focaccia della Befana piemontese: la fava nascosta e chi la trova, l'impasto, le due lievitazioni, il taglio a raggiera e le parenti d'Europa.
La pinza veneta: il dolce dei falò dell'Epifania
La pinza veneta, il dolce dei falo dell'Epifania: la base di polenta dolce, i semi di finocchio, la variante col pane raffermo e le cotture.
La tavola dell'Epifania 2027: il carbone dolce, i befanini e i dolci del 6 gennaio
L'Epifania è una festività caratterizzata dalla distribuzione di dolci tipici come il carbone dolce, i befanini e i cavallucci.