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Cosa mangiare a San Martino
L'11 novembre è la festa del vino nuovo e delle castagne, e i suoi dolci lo dicono: il biscotto a forma di cavaliere, i fritti siciliani di san Martino, e la spiegazione del perché proprio le castagne siano finite in quella data.
I dolci fritti di san Martino in Sicilia: quali sono
I dolci fritti di san Martino in Sicilia: sfinci con le patate, crispeddi all'arancia e frittelle di semola, con procedimento e temperatura di frittura.
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Il dolce di san Martino: il biscotto a forma di cavaliere
Il dolce di san Martino: il biscotto di frolla a forma di santo a cavallo, la ricetta veneziana, i due riposi in frigo e le varianti di Treviglio e siciliana.
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Perché a san Martino si mangiano le castagne
Perché a san Martino si mangiano le castagne: erano parte del compenso dei braccianti. Caldarroste, castagnaccio, minestra e pane della festa.
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