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Sagra della Bistecca a Cortona e il braciere in acciaio da 14 metri 2027
Questa e' l'ultima edizione di cui abbiamo notizia: le date della prossima non sono ancora state annunciate.
Fonte: comune.cortona.ar.it, letta il 21/09/2026.
La Sagra della Bistecca si tiene a Cortona, in provincia di Arezzo, ai Giardini del Parterre, attorno a Ferragosto. Ogni anno vengono ordinate oltre quattromila bistecche alla fiorentina di razza chianina, cotte a vista e rigorosamente al sangue su un braciere in acciaio lungo 14 metri, che arde ogni sera fino a mezzanotte. L'organizza la società sportiva ASD Cortona Camucia Calcio, e il ricavato sostiene le attività calcistiche della stagione successiva.
Otto quintali di acciaio
Ai Giardini del Parterre viene allestito l'oggetto attorno a cui ruota tutta la festa: un braciere monumentale in acciaio, lungo 14 metri e pesante circa 8 quintali, che detiene ancora il primato italiano per dimensioni: è il più grande d'Italia funzionante, e in paese la chiamano anche gratella o griglia da Guinness dei primati. Dentro ci vanno carboni ardenti di legno resinoso, e arde ogni sera fino a mezzanotte.
Quattromila bistecche al sangue
Sopra ci va la bistecca alla fiorentina di razza chianina, cotta a vista e rigorosamente al sangue, come vuole l'antica tradizione toscana. Ogni anno vengono ordinate oltre quattromila bistecche, di peso omologato ad almeno 700 grammi, fino a un chilo e duecento. Accanto alla carne il menù è essenziale e non cambia: contorni a base di fagioli o pomodori, pane, frutta, acqua e vino, con i vini della zona, il Chianti e il Cortona Doc. Attorno alla maxi-griglia stanno gli stand gastronomici, dove si degustano e si comprano i prodotti tipici locali e toscani: salumi, formaggi pecorini, marmellate, conserve, olio e vino.
La sagra e la squadra di calcio
L'organizza la società sportiva ASD Cortona Camucia Calcio, con il patrocinio del Comune di Cortona e il sostegno della Banca Popolare di Cortona, e il ricavato è destinato a sostenere le attività calcistiche della stagione successiva.
Il lavoro sta tutto sui volontari, che ogni sera garantiscono cucina, servizio ai tavoli, accoglienza e intrattenimento; ai fuochi ci sono i fuochisti, che lavorano fino a tarda notte. È un rito che coinvolge decine di persone, fra chi sta alla brace e chi cura il servizio, e resta uno dei momenti più identitari per la comunità cortonese.
Il 1959, e il sindaco Morelli
Le radici della manifestazione risalgono al 1959, quando fu ideata dall'allora sindaco Morelli, da Spartaco Mennini e da Ivan Accordi, proprietario del ristorante Tonino.
È diventata negli anni un richiamo per appassionati provenienti da tutta Italia, attratti dalla griglia e dalla fiorentina.
I Giardini del Parterre sono giardini pubblici, ma anche una terrazza panoramica da cui si gode una vista eccezionale sulla Valdichiana: si mangia con la valle sotto, e ogni sera c'è musica e intrattenimento a ingresso libero.
Come arrivare alla festa
Farsi avvolgere dalle atmosfere della Sagra della Bistecca, a Cortona, è alla portata di tutti. Chi viaggia su rotaia trova la stazione ferroviaria di Camucia-Cortona a un passo dal centro, 2,8 chilometri dai luoghi della manifestazione. In automobile si esce allo svincolo di Cortona, e da lì restano 9,1 chilometri e 10 minuti.
Altre feste in provincia di Arezzo
Nella stessa zona, altre feste con una loro storia.
- Giostra dell'Archidado a Cortona — giugno
- Sagra dell'ocio ad Arezzo — luglio
- Sagra della polenta a Monterchi — settembre